Ho letto molto il forum, scaricato guide e fatto esperimenti... il POD è una macchina molto complicata, con centinaia di regolazioni.
Per quanto riguarda le tue domande, credo sia un discorso legato alla simulazione del segnale di un reale amplificatore (ad esempio un vox AC30 non ha il volume di una Dual Rectifier), molti hanno chiesto sul forum ma una vera e propria risposta non c'è (o meglio, non l'ho trovata).
I Watt non indicano sempre il volume, se paragoni un 25 Watt valvolari con 25 Watt transistor puoi sentirne la differenza.
In classe A le due valvole finali sono in cascata e producono più distorsione dando un output più sostanzioso, in classe AB è tutto più stabile perchè le valvole lavorano in maniera più bilanciata (durando molto di più, tra l'altro) con un volume inferiore.